①　金棒　　②　古株　　③　遊覧　　④　(公平)無私　　⑤　風穴　　⑥　加護　　⑦　案(の)定　　⑧　あんばい　　⑨　しけ　　⑩　ひりき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：３分＞

レシピやノウハウが言語化・システム化され、おいしい料理を作るハードルは低くなっているが、それでもプロになるための修業には大きな意味があると筆者は述べている。

問一　
　Ａ.　長年の修業が当たり前と考えられていた当時の日本の料理界で、フランス料理のコックさんが最初から料理を教えてくれたのは「現代的・進歩的」なことであった。
　Ｂ.　当時は、プロになるには修業を通じて得た技術とノウハウが必要という考え方が「一般的」だった。
　Ｃ.　入門書から専門書までそろい、まだ「補助的」なものだが動画コンテンツもある。

問二　数段落後に書いてある、昔は一般的であった「(おいしい料理を作るには、)プロが修業を通じて得た技術とノウハウが必要という考え方」のことであろう。

問三　「その店出身という肩書が欲しかったから」と現金な理由を自ら述べている。自分の店に「箔が付く(価値が高まる)」わけである。

問四　「言語化しにくい身体的な技術」が必要なものは、実際の経験から体得するしかないのである。

問五　ウ.　「プロの固定観念」「一般の人々の柔軟な思考」といった指摘は見られない。

問六　経験の量があってこそ確実なものになるという意味であろうから、選択肢アが合う。

問七　修業の意味として、まず「経験でしか得られない味の安定やスピード」が挙げられている。さらに調理技術以外の部分として、「トラブルの切り抜け方」や「お客さん・業者さんとの接し方」がさらに大切だと述べられている。こうした本やインターネットで学べないことを、修業という実地を通して知れることに意味があるのである。

〔ワンポイント！――合格者平均点が高いので、選択肢問題をなるべくミスなく答え、記述問題は少なくとも部分点を稼ぐといった作戦が必要になるだろう。〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：21分＞

水墨画を即興で描く発表会のトップバッターを巨匠である師匠から任された主人公。反対するメンバーもいる中、緊張しながら置いた最初の一筆で失敗してしまう。

問一　湖山が水墨画の大家であることを知っている者は、長年筆を持ってきたせいで右手が変形してしまったことをわかっているのである。

問二　千瑛が訴えているのは、自分が湖山会や業界のために働いて水墨画を盛り上げようとしてきたこと・揮毫会のトップバッターに失敗する可能性の高い主人公を起用する危険性である。

問三　湖山が主人公に一筆目を任せたのは水墨画の発展のためには若い新しい力を取り入れることが必要だと考えているからである。一方、千瑛はこれまでの評判や伝統を守るため失敗を恐れており、この点を湖山は未熟だと評したのだと思われる。

問四　「先達がいつまでも後から歩いてくる人に道を譲らなければ、何も新しくならない。道そのものが滅びる」と湖山は述べている。技量が浅くて失敗しても、若い力に経験を積ませることが水墨画の発展につながると考えて、主人公に一筆目を任せたのである。

問五　水墨画は描き直しができず、失敗したらとりかえしがつかない。その基本となる大事な線が一筆目なのである。

問六　(例) 大事な一筆目の失敗でその作品が台無しになり、揮毫会における湖山会の、ひいては湖山先生の名誉に傷ががついてしまうということ。

問七　
　ア.　一筆目を描くにあたり、主人公が「安心」している様子は描かれていない。
　ウ.　「集団行動に向いていない千瑛や僕」といった内容は書かれていない。
　エ.　「白は鼻先まで迫ってくる」はいよいよ一筆目を描かねばならない緊張・不安を表した情景描写である。

〔ワンポイント！――二題合わせて10000字ほどの読解問題になるので、読む時間の速さが考える時間の余裕に直結する。見落としなく、適切に傍線など目印をつけながら読み進める力が求められる。〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜時間配分目安：26分＞